El pasado 15 de abril, los profesores participantes en el proyecto ObservaRioja nos trasladamos a la Escuela de Hostelería y Turismo de Santo Domingo de la Calzada. El objetivo de la visita fue realizar una jornada de observación e intercambio de experiencias pedagógicas desde distintos ámbitos formativos junto al profesorado del centro.
Desde nuestro centro participaron los profesores de Grado Básico de Cocina y Restauración: Pelayo Muñoz, José Luis Otero y Borja Adán. También Alejandra Valdés, profesora de Comunicación y Sociedad y David Villa, jefe de estudios.
Esta jornada nos ha permitido realizar las siguientes valoraciones:
- Los profesores técnicos de Formación Profesional valoran la experiencia como muy positiva para la mejora de la práctica profesional, al permitirles adquirir nuevas estrategias de gestión de aula y herramientas metodológicas. Destacan el uso de la innovación y tecnología a través de una metodología demostrativa y un discurso magistral. También es reseñable el uso de la Inteligencia Artificial para la creación de fichas técnicas de pastelería con un enfoque muy visual. Aunque se mantienen también metodologías clásicas apoyadas en el uso de la pizarra y la supervisión constante del trabajo del alumnado.
- Por parte de la profesora de Ámbito de Comunicación que participó en tres sesiones con alumnos de1º de Grado Básico de Cocina destacó el uso metodologías activas y participativas, adaptadas a los diferentes ritmos de aprendizaje del grupo. Así como diversidad de actividades de repaso ortográfico, comprensión oral y repasos sistemáticos de contenidos previos para asegurar y afianzar el aprendizaje a través de la participación del alumnado.
- Para valorar la gestión organizativa y Dirección se visitaron las instalaciones y los modelos de gestión del centro, destacando una estructura altamente especializada y dotada de recursos. Se resalta como elemento clave la existencia de la figura del coordinador de prácticas, encargado en exclusiva de la gestión documental y la coordinación de las estancias en empresas, lo que dota al proceso de mayor eficiencia y homogeneidad.
